食用氯化镁广泛应用于食品、食yan、矿泉水等行业作为添加剂。它的市场潜力巨大，发展前景也比较广阔。

在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，如面包、豆制品、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食用氯化镁。

在我国一直没有食用氯化镁，在国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月我国shou发《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。与此同时《国家食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的提高，实施标准后对规范我国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极地tui到作用，改变了我国的传统工业氯化镁作为食品添加剂的模式。

高质量的 氯化镁，再进行流化床烘干精制而成，就可以得到不同含量，(74%——98%）不同形状的氯化镁产品。

 氯化镁主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料；也用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和树脂时的脱水剂。在食品工业中用作镁质强化剂、固化剂、螯合剂、 氯化镁干燥剂等。

无水氯化镁和含不同结晶水的氯化镁均为高吸水性物质，氯化镁厂家，需要隔绝空气，防潮，密封存储，储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。

卤水不单单包含氯化镁，成分比较多。卤水是由海水或盐湖水制盐后，氯化镁厂，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，衡阳氯化镁，有毒。

氯化镁在操作时应注意什么

1、操作  要注意密闭操作，防止粉尘的散发。

2、遵守规程  要对操作人员进行专门培训，按规定操作。

3、佩戴     穿着专门的工作服，保护自身安全。

4、氧化剂   一定要注意避免与氧化物品接触。

5、应急处理  事前做好应急准备，以备不时之需。

氯化镁溶解后的沉淀物是明显的杂质，在某些行业对沉淀物不敏感，有的客户对沉淀物含量比较敏感。例如鸡舍用的保温板，氯化镁工艺，基本是选用无沉淀物的氯化镁。

　　传统的去除氯化镁沉淀物的方法，是把氯化镁放于沉淀池中沉淀。根据时间的长短来控制沉淀物的含量，这是传统的方法。 除了沉淀物，氯化钠的含量对氯化镁的品质影响也很大。因为氯化镁是从生产盐的剩余液体中提取的，所以难免会含有氯化钠。因为氯化钠溶于水，所以氯化钠的含量比沉淀物更能影响产品的品质，氯化钠含量高的话，生产出的保温板内部就会有蜂窝状小孔，这是氯化钠溶解后产生的。

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